Proses Pembuatan Lekker Buster

Berikut ini video pembuatan lekker buster:

Penjelasan detail pembuatan Lekker Buster:

Gambar 1.1 Pembeli memesan Lekker Buster

Gambar 1.2 Mengurutkan antrian pesanan

Gambar 1.3 Membersihkan wajan

Gambar 1.4 Menuangkan adonan

Gambar 1.5 Setelah agak matang, dituangkan susu

Gambar 1.6 Menuangkan topping

Gambar 1.7 Melipat adonan, packaging, dan memberikan ke konsumen

Wawancara part 2

1. Sejak kapan memulai bisnis ini?
- Bisnis ini berdiri sejak awal 2016

2. Berapa lama proses pembuatan satu pesanan?
- Tergantung dari topping yang digunakan, jika hanya menggunakan taburan (coklat, oreo) itu memakan waktu sekitar 5 menit, jika menggunakan topping selain taburan (pisang, blueberry, nutella) bisa memakan waktu sekitar 7 menit

3. Apa saja adonannya?
- Untuk adonan, kami menggunakan: Tepung terigu, putih telur, dan margarin.

4. Apa saja alat yang digunakan?
- Kami hanya menggunakan wajan untuk martabak yang membedakan crepes kami dengan yang biasa, dan juga codet sederhana serbaguna hanya 1 jenis.

5. Berapa luas ruang bekerja Lekker Buster?
- Lekker Buster saat ini masih berupa gerobak berukuran 1,5 m x 0,5 m x 2 m

6. Siapa saja yang memesan Lekker Buster?
- Lekker buster biasanya dibeli oleh para mahasiswa Telkom University dan masyarakat sekitar, baik dari anak-anak maupun orang dewasa

7. Berapa banyak adonan yang habis dalam sehari?
- Dalam sehari, bisa menghabiskan sekitar 1kg - 1,5 kg adonan, untuk 70 - 100 porsi

8. Kapan anda membuat adonan?
- Kami membuat adonan di tempat sebelum buka, sekitar jam 08.00 atau jam 09.00

9. Apa yang membedakan Lekker Buster dengan merk Crepes yang lain?
- Kami menawarkan banyak sekali varian rasa yang berbeda, dan bisa mix berbagai rasa, juga dengan harga yang murah dan packaging yang baik

10. Dimana biasanya mempublikasikan iklan lekker buster?
- Kami mempublikasikan Lekker Buster melalui media sosial dan dari mulut ke mulut

11. Adakah masalah ketika pembuatan Lekker Buster?
- Masalahnya hanya ketika pembeli memilih topping yang beragam sedangkan topping yang dipilih agak sulit untuk diberikan
- Masalah kedua yaitu saat melipat, terkadang kami kesulitan saat melipat lekker buster tersebut

12. Adakah masalah diluar pembuatan?
- Masalah yang ada jika banyak yang membeli, terkadang sulit untuk membuat pelanggan tetap ada di tempat karena proses pembuatan yang agak lama.

Wawancara Lekker Buster

1. Apa yang ditawarkan oleh Lekker Buster?
- Camilan dengan jenis crepes dengan berbagai rasa

2. Siapa pencetus Lekker Buster?
- Lekker buster didirikan oleh 4 orang mahasiswa Telkom University, yang diketuai oleh Hamdan Gustiawidi (SISFO, 2013)

Siapa pembeli Lekker Buster?
- Target utama Lekker Buster adalah mahasiswa Telkom University, tetapi kadang banyak dari masyarakat sekitar kampus juga ikut membeli

3. Mengapa memilih crepes sebagai camilan yang ditawarkan?
- Kami memilih crepes karena harganya yang terjangkau oleh kantong mahasiswa dan juga menawarkan varian rasa yang beragam

4. Berapa kisaran harga Lekker Buster?
- Lekker buster berkisar antara 3000 sampai 10000

5. Dimana lokasi Lekker Buster?
- Lekker Buster memiliki outlet di sukabirus (gang samping lesehan Surya)

6. Kapan Lekker Buster beroperasional?
- Lekker Buster beroperasional dari jam 10.00 s/d 22.00

7. Bagaimana proses pembuatan camilan di Lekker Buster?
- Pembuatan adonan
- Pemasakan
- Pemberian topping
- Pengecekan
- Pengemasan

ERGONOMI (Lekker Buster)

Pengumpulan data dilakukan pada
23 November 2016
Lokasi: Sukabirus

Lekker Buster

Lekker Buster adalah sebuah IKM besutan 4 orang mahasiswa telkom yang bergerak di bidang makanan kecil/camilan. Jenis camilan yang ditawarkan adalah crepes. Lekker Buster buka dari jam 10 pagi dan tutup pada jam 10 malam.

Lekker Buster memiliki banyak sekali varian rasa, dengan rentang harga yang sangat murah karena target dari para pembeli adalah mahasiswa.

Sejarah Crepes

Crepes, sebuah makanan ringan yang gurih, renyah, dan lembut. Sangat disukai oleh berbagai kalangan, baik anak kecil, remaja, sampai dewasa. Selain karena enak, crepes juga cocok dimakan kapan saja, juga dengan harga yang relatif terjangkau.

 Bila dilihat dari sejarahnya, usia Crepes sudah sangat tua. Menurut beberapa sumber, crepes dikenal ribuan tahun lalu. Pada jaman dulu orang sudah menikmati crepes dengan berbagai bentuk. Crepes dikenal sebagai kue dadar yang dimasak di atas wajan datar. Eropa mengklaim sebagai tempat lahirnya crepes. Sementara sebuah teks dari Celtic, Irlandia menyebut kebiasaan masyarakat di sana menyantap crepes sejak abad 18. 

Sementara itu beberapa sumber mengatakan bahwa resep crepes ditemukan pertama kali di Perancis pada tahun 1390. Memang, banyak sekali teori yang menyebutkan soal sejarah crepes, bahkan dengan berbagai resepnya. Tetapi dalam prakteknya proses pembuatan crepes tidak semudah sebagaimana yang sudah banyak ditulis.